Tarte aux Poires Bourdaloue

Laissez-vous séduire par notre Tarte aux Poires Bourdaloue, un classique de la pâtisserie française qui allie la douceur des poires pochées à la richesse d'une crème d'amande onctueuse, le tout dans une pâte croustillante. Nommée d'après une rue parisienne, cette tarte est l'incarnation parfaite de l'élégance et de la délicatesse. Chaque bouchée révèle un équilibre harmonieux de saveurs et de textures, faisant de cette tarte un dessert incontournable pour toutes les occasions. Ingrédients :

• Poires fraîches
• Pâte brisée ou sablée
• Amandes en poudre
• Beurre
• Sucre
• Œufs
• Crème fraîche
• Farine
• Extrait de vanille
• Rhum (facultatif)
• Amandes effilées (pour la garniture)

Caractéristiques du produit :

• Sans conservateurs artificiels
• Sans colorants ajoutés
• Fait maison avec des ingrédients frais et naturels
• Source de fibres et de protéines

Poids net : 140g Conseils de dégustation : Savourez cette tarte aux poires Bourdaloue à température ambiante ou légèrement tiède pour libérer toutes ses saveurs. Accompagnez-la d'une boule de glace à la vanille ou d'une cuillerée de crème chantilly pour une touche gourmande supplémentaire. Idéale en dessert après un repas ou comme douceur lors d'un thé ou d'un café. Allergènes : Contient des amandes, des œufs et du gluten (dans la pâte). Fabriqué dans un atelier pouvant contenir des traces de lait et de fruits à coque. Stockage : Conserver dans un endroit frais et sec. Après ouverture ou tranchage, consommer dans les 2 jours pour une fraîcheur optimale. Peut être réfrigéré pour prolonger sa conservation.  

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Détails supplémentaires :

1. Ingrédients :

• Poires : Utilisées mûres et juteuses, elles sont pochées dans un sirop parfumé pour intensifier leur douceur et leur saveur.
• Pâte : Une base croustillante, faite maison, soit en pâte brisée pour sa légèreté ou en pâte sablée pour sa richesse.
• Crème d'amande : Une garniture riche et crémeuse composée de poudre d'amandes, de beurre, de sucre, d'œufs et de crème fraîche, parfois aromatisée d'un soupçon de rhum pour une profondeur supplémentaire.
• Amandes effilées : Ajoutées sur le dessus pour un contraste de texture et une présentation élégante.

2. Informations nutritionnelles :

• Protéines : La crème d'amande est une bonne source de protéines grâce aux amandes et aux œufs.
• Fibres : Les poires apportent une quantité généreuse de fibres alimentaires.
• Vitamines et minéraux : Les amandes sont riches en vitamine E et en magnésium, tandis que les poires contribuent aux apports en vitamines C et K.

3. Suggestions de présentation :

• Garnitures : Saupoudrez de sucre glace ou ajoutez des amandes effilées grillées pour une touche visuelle et gustative supplémentaire.
• Accompagnements : Servez avec un café fort, un thé noir ou un vin blanc moelleux pour compléter l'expérience.
• Variations : Pour une version encore plus festive, ajoutez une touche de caramel sur le dessus ou incorporez des épices comme la cannelle ou la cardamome dans le sirop de pochage des poires.

Recette maison de la Tarte aux Poires Bourdaloue :

Ingrédients :

• 1 pâte brisée ou sablée (faite maison ou du commerce)
• 4-5 poires (Williams de préférence)
• 100g de poudre d'amandes
• 100g de beurre
• 100g de sucre
• 2 œufs
• 50ml de crème fraîche
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
• Amandes effilées pour la garniture

Instructions :

1. Préparer les poires : Épluchez, coupez en deux et épépinez les poires. Pochez-les dans un sirop de sucre parfumé à la vanille jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez refroidir.
2. Préparer la pâte : Abaissez la pâte et foncez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et réfrigérez pendant que vous préparez la crème d'amande.
3. Préparer la crème d'amande : Mélangez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez la poudre d'amandes, la crème fraîche, l'extrait de vanille et le rhum.
4. Assembler la tarte : Étalez la crème d'amande sur le fond de tarte. Disposez les poires pochées sur la crème, côté bombé vers le haut. Saupoudrez d'amandes effilées.
5. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C et faites cuire la tarte pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce que la crème d'amande soit dorée et ferme.
6. Servir : Laissez refroidir légèrement avant de servir.