Poisson

1 pers.

Effilochée de saumon , mousseline de pomme de terre et combawa

100g / part

Découvrez notre plat raffiné d'effilochée de saumon servi avec une délicate mousseline de pomme de terre et une touche de combawa. Cette recette harmonieuse marie la tendreté du saumon avec la douceur de la purée de pommes de terre, sublimée par l'arôme citronné et exotique du combawa. Parfait pour un déjeuner ou un dîner sophistiqué, ce plat offre une expérience culinaire équilibrée et élégante. Ingrédients :
  • Saumon frais
  • Pommes de terre
  • Crème fraîche
  • Beurre
  • Combawa (feuilles ou zestes)
  • Sel et poivre
  • Citron vert (pour l'accent sur le combawa)
  • Herbes fraîches (aneth ou ciboulette pour la garniture)
Caractéristiques du produit :
  • Sans conservateurs artificiels
  • Sans colorants ajoutés
  • Source de protéines de haute qualité et d'oméga-3
  • Élaboré avec des ingrédients frais et naturels
Poids net :100g Conseils de dégustation : Réchauffez doucement l'effilochée de saumon et la mousseline de pomme de terre dans une casserole à feu doux ou au micro-ondes. Servez chaud, garni de zestes de combawa et de fines herbes fraîches pour une touche de couleur et de fraîcheur. Accompagnez d'une salade verte croquante ou de légumes de saison pour un repas complet et équilibré. Ce plat s'accorde particulièrement bien avec un verre de vin blanc sec ou un champagne brut. Allergènes : Contient du poisson (saumon) et des produits laitiers (beurre, crème fraîche). Fabriqué dans un atelier pouvant contenir des traces de fruits à coque et de gluten. Stockage : Conserver au réfrigérateur. Après ouverture, consommer dans les 2 jours pour une fraîcheur optimale.  

Détails supplémentaires :

1. Ingrédients :
  • Saumon : Utilisé frais, le saumon est effiloché pour une texture tendre et délicate, puis légèrement assaisonné pour faire ressortir sa saveur naturelle.
  • Pommes de terre : Cuites jusqu'à être bien tendres et mélangées avec du beurre et de la crème fraîche pour créer une mousseline lisse et onctueuse.
  • Combawa : Cet agrume asiatique, de la famille des citrons verts, est utilisé pour ses zestes ou ses feuilles, ajoutant une saveur unique et parfumée au plat.
  • Herbes fraîches : L'aneth ou la ciboulette complètent parfaitement le saumon et apportent une touche d'herbes aromatiques.
2. Informations nutritionnelles :
  • Protéines : Le saumon est une source riche en protéines, nécessaire pour la réparation et la croissance des tissus.
  • Oméga-3 : Ces acides gras essentiels présents dans le saumon sont bénéfiques pour la santé cardiaque et le fonctionnement cérébral.
  • Vitamines : La mousseline de pommes de terre est riche en vitamines C et B6, tandis que le combawa ajoute une dose supplémentaire de vitamine C.
3. Suggestions de présentation :
  • Garnitures : Ajoutez des zestes de combawa ou des feuilles finement hachées pour une touche de fraîcheur et une explosion d'arômes à chaque bouchée.
  • Accompagnements : Servez avec une salade verte légère ou des légumes grillés pour compléter le repas et apporter une variété de textures.
  • Variations : Pour une version plus luxueuse, incorporez des œufs de saumon ou de caviar comme garniture.

Recette maison d'Effilochée de Saumon avec Mousseline de Pomme de Terre et Combawa :

Ingrédients :
  • 200g de filet de saumon
  • 400g de pommes de terre
  • 50ml de crème fraîche
  • 30g de beurre
  • Zeste de combawa ou feuilles de combawa
  • Sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • Herbes fraîches (aneth ou ciboulette)
Instructions :
  1. Préparer le saumon : Cuisez le saumon à la vapeur ou pochez-le dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'il soit cuit à point. Effilochez le saumon en morceaux à l'aide d'une fourchette.
  2. Préparer la mousseline de pomme de terre : Faites cuire les pommes de terre épluchées jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Écrasez-les en purée en ajoutant le beurre et la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  3. Incorporer le combawa : Mélangez le zeste ou les feuilles de combawa finement râpés dans la mousseline pour infuser les saveurs.
  4. Assembler le plat : Disposez l'effilochée de saumon sur la mousseline de pomme de terre. Ajoutez un filet de jus de citron vert et garnissez avec les herbes fraîches.

Ingrédients

Allèrgnes :

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g 100g (Total)
Lipides
Dont acides gras saturés
Glucides
Dont sucres
Protéines
Fibres
Sels
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3.2