Abricots confits au thym, mousse amande

Abricots confits au thym, mousse amande Plongez dans une symphonie de saveurs avec nos abricots confits au thym, accompagnés d'une mousse d'amande légère et onctueuse. Cette combinaison délicate associe la douceur acidulée des abricots confits à l'arôme herbacé du thym, le tout équilibré par la richesse crémeuse de la mousse d'amande. Parfait en dessert ou en en-cas raffiné, ce mariage surprenant séduira les amateurs de douceurs fruitées et de notes subtiles. Ingrédients :

• Abricots frais ou secs
• Sucre
• Eau
• Thym frais
• Crème liquide
• Pâte d'amande ou extrait d'amande
• Lait d'amande (optionnel)
• Gélatine (ou agar-agar pour une version végétalienne)
• Jus de citron

Caractéristiques du produit :

• Sans conservateurs artificiels
• Sans colorants ajoutés
• Convient aux régimes végétariens
• Riche en saveurs naturelles
• Parfait pour les occasions spéciales ou les desserts sophistiqués

Poids net : 250g Conseils de dégustation : Servez les abricots confits au thym légèrement tiédis ou à température ambiante, accompagnés de la mousse d'amande réfrigérée. Pour une présentation élégante, dressez les abricots sur la mousse dans des verrines ou sur une assiette, et garnissez de quelques feuilles de thym frais. Ce dessert se marie à merveille avec un thé vert ou un vin doux comme le Muscat. Allergènes : Contient des amandes (pâte d'amande, lait d'amande). Fabriqué dans un atelier pouvant contenir des traces de gluten, de lait et de fruits à coque. Stockage : Conserver au réfrigérateur. Après ouverture, consommer dans les 2 jours pour une fraîcheur optimale.  

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Détails supplémentaires :

1. Ingrédients :

• Abricots : Les abricots peuvent être frais ou réhydratés si secs. Ils sont lentement confits dans un sirop parfumé au thym pour concentrer leur douceur et leur saveur.
• Thym : Frais ou séché, le thym apporte une note herbacée qui contraste délicatement avec la douceur des abricots.
• Mousse d'amande : Préparée avec de la pâte d'amande ou du lait d'amande pour une texture aérée et une saveur riche en noix.
• Gélatine ou Agar-agar : Utilisé pour stabiliser la mousse d'amande et lui donner sa légèreté caractéristique.
• Jus de citron : Ajoute une légère acidité qui équilibre les saveurs sucrées du dessert.

2. Informations nutritionnelles :

• Faible en graisses saturées : La mousse d'amande utilise des ingrédients comme le lait d'amande qui sont moins riches en graisses saturées par rapport à d'autres desserts crémeux.
• Riche en fibres : Les abricots apportent une bonne quantité de fibres alimentaires, bénéfiques pour la digestion.
• Sources de vitamines : Ce dessert est riche en vitamines A et E, et en antioxydants, grâce aux abricots et aux amandes.

3. Suggestions de présentation :

• Garnitures : Ajoutez des feuilles de thym frais, des amandes effilées ou grillées pour un croquant supplémentaire.
• Accompagnements : Servez avec une boule de glace à la vanille ou une sauce au caramel pour plus de gourmandise.
• Variations : Essayez d'ajouter une touche de miel de lavande pour une note florale supplémentaire.

Recette maison d'Abricots Confits au Thym avec Mousse d'Amande :

Ingrédients :

• 250g d'abricots frais ou secs
• 100g de sucre
• 200ml d'eau
• 3 branches de thym frais
• 200ml de crème liquide
• 50g de pâte d'amande ou 2 cuillères à soupe d'extrait d'amande
• 100ml de lait d'amande (optionnel)
• 2 feuilles de gélatine (ou 1 cuillère à café d'agar-agar pour une version végétalienne)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Instructions :

1. Confire les abricots : Dans une casserole, mélangez le sucre, l'eau et le thym. Faites chauffer jusqu'à ébullition, puis ajoutez les abricots. Réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les abricots soient tendres et bien confits. Retirez les branches de thym.
2. Préparer la mousse d'amande : Faites chauffer le lait d'amande (si utilisé) et ajoutez la pâte d'amande jusqu'à ce qu'elle soit fondue. Ajoutez les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau froide (ou l'agar-agar dissous). Laissez refroidir légèrement.
3. Monter la mousse : Fouettez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous. Incorporez délicatement le mélange de lait d'amande et de pâte d'amande refroidi.
4. Assembler le plat : Répartissez les abricots confits dans des verrines ou des bols. Couvrez de mousse d'amande et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
5. Servir : Garnissez avec des zestes de citron ou des feuilles de thym frais.