Inspiré du panisse marseillais, ce cracker est sublimé par les notes iodées de l'anchois. Conçu de manière artisanale et respectueuse de l'environnement, ce produit vise à minimiser son impact écologique.
Il constitue le choix parfait pour un apéritif, et sert également de toile idéale pour vos tapenades !
Initialement née de l'an pèbre, une amitié singulière unit trois passionnés de la gastronomie marseillaise : le Chef étoilé Guillaume Sourrieu, ainsi que les cousins Nicolas et Jean-Marc Timon-David.
Guillaume Sourrieu est le chef écolo du restaurant l'Epuisette, qui officie dans l'un des plus beaux et typiques ports de pêche de Marseille. Ensemble, Timon et Sourrieu partagent une fascination commune pour le goût exquis, les plantes aromatiques, et les produits locaux. Les recettes soigneusement élaborées par ce trio reflètent l'essence authentique et la richesse des ingrédients régionaux, offrant des expériences culinaires uniques qui emmènent les convives au cœur de la Provence et de la Méditerranée. C'est véritablement une célébration des délices de la région, où les saveurs, les arômes et l'amitié s'harmonisent de manière exceptionnelle.
Guillaume Sourrieu a fait ses premières armes à
la Côte-d’Or chez
Bernard Loiseau à
Saulieu.
Un an et demi plus tard, il officiera au
Petit Nice, puis la maison réputée «
TROISGROS » à
Roanne,
l’Auberge du Père Bise à
Talloires,
La Verniaz à
Evian,
les Fermes de Marie à
Megève, où il contribue durant 7 ans à la réputation de cette belle maison,
la Réserve de Beaulieu et enfin
le Bas Bréau à
Barbizon.
