Tartinable de tomates séchées des pouilles – Contadini – 100g

Tartinable de tomates séchées - 100 g Les tomates sélectionnées sont lavées à l'eau et au vinaigre et moulues avec des câpres Racale et des épices méditerranéennes. Le pâté ainsi obtenu est ensuite versé dans des bocaux avec de l'huile d'olive extra vierge. Les tomates longues sont cultivées en plein champ par contadini en avril et mai et récoltées manuellement en juillet et août. Elles sont ensuite lavées, sélectionnées, coupées manuellement, salées et laissées au repos sur les séchoirs pendant 4 à 5 jours. Il s'agit d'une technique naturelle liée à la tradition que le grand-père contadini nous a transmise. Immédiatement après, les tomates sont lavées à l'eau et au vinaigre et moulues avec des câpres Racale et des épices méditerranéennes. Le pâté ainsi obtenu est ensuite versé dans des bocaux avec de l'huile d'olive extra vierge. Pour obtenir 1 kg de tomates séchées pour le pâté, il faut environ 10 kg de tomates fraîches. A consommer dans les 7 jours après ouverture. Produit made in italy.